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Dans l’agitation de la vie moderne, il peut être difficile de prendre le temps de savourer et apprécier la nourriture que nous consommons. Pourtant, le mouvement Slow Food, véritable berceau de la philosophie Slow Life, nous invite à ralentir, à nous réapproprier l’acte de manger et à redécouvrir la joie du bien-manger.
➡️ Dans cet article, nous allons explorer les tenants et aboutissants de Slow Food, et comment vous pouvez l’intégrer dans votre vie quotidienne.
Avant que le slow mouvement devienne une philosophie de vie globale, la dénomination « Slow Food » fut la première à apparaître. Carlo Petrini (un sociologue et critique gastronome italien) l’utilisa pour « contrer » le développement massif des « Fast Food » en Europe en 1986.
🍎 Aujourd’hui, l’association Slow Food, créée officiellement en 1989, est présente dans plus de 150 pays, promouvant une alimentation « Bon, Propre et Juste« .
Mais que signifient vraiment ces trois piliers de la Slow Food ?
Ce sont les maîtres mots de l’association Slow Food.
Le pilier « Bon » du Slow Food fait référence à la préservation des qualités gustatives et nutritives des aliments.
Au lieu de manger des aliments ultra-transformés et vides de nutriments, Slow Food encourage la consommation de produits frais, biologiques et de saison, directement issus de petits producteurs.
« Propre » signifie que ces aliments doivent être cultivés et élevés dans le respect de l’environnement et de l’écosystème.
L’agriculture biologique, qui évite l’utilisation de pesticides et d’autres produits chimiques nocifs, est privilégiée. Cela favorise non seulement la production de fruits et légumes bio de haute qualité, mais aussi la protection de la biodiversité et des différentes variétés d’espèces.
Enfin, « Juste » signifie que les produits doivent être obtenus dans le respect des valeurs du commerce équitable et responsable.
Les producteurs locaux et les paysans devraient recevoir un salaire juste pour leur travail, et les exploitations agricoles devraient être gérées de manière durable et éthique.
Beaucoup d’autres thèmes sont en lien avec cet état d’esprit comme :
➡️ Le zéro déchet,
↪️ Les flexitariens (ou vegans),
➡️ La cuisine home-made,
➡️ Le phénomène locavore…
Le mouvement Slow Food s’inscrit dans une démarche plus globale : celle de la Slow Life, qui invite à ralentir le rythme de notre vie moderne pour prendre le temps de vivre, de profiter de l’instant présent et de prendre soin de notre planète.
Les démarches de l’association Slow Food sont de promouvoir :
✓ Un retour à la consommation de produits bruts, locaux et artisanaux (non-industrialisés),
✔️ Un respect de l’environnement (produits bios),
✓ La protection de la biodiversité & des variétés des espèces,
✔️ Un respect de son corps car « nous sommes ce que nous mangeons » (Ludwig FEUERBACH, philosophe allemand du XIXème siècle).
Adopter la Slow Food dans sa vie quotidienne plus facile qu’il n’y paraît. Voici quelques idées pour vous aider à faire la transition :
Privilégiez les produits locaux et achetez directement auprès des producteurs (labélisés « bios » de préférence).
Rendez-vous sur les marchés locaux, les AMAP ou encore directement les fermes près de chez vous.
Devenez locavore en consommant, si possible, les fruits & légumes de saison.
Non seulement ils ont meilleur goût, mais leur culture respecte également le cycle naturel.
Cela peut sembler ambitieux, mais cultiver son propre jardin est une excellente façon de se reconnecter avec la nature et de comprendre d’où vient notre nourriture.
Les plantes aromatiques (comme la menthe), les salades, les légumes bio et autres produits végétaux peuvent facilement être cultivés dans votre jardin ou même sur votre balcon.
Prenez le temps de cuisiner vos propres repas à partir de produits frais. Cela vous permet non seulement de contrôler le « carburant » que vous mettez dans votre corps, mais aussi de savourer le processus de cuisson lui-même.
Il n’y a rien de tel que de savourer un plat que l’on a préparé soi-même.
Enfin, Slow Food est une question de qualité plutôt que de quantité. Préférez des produits de terroir de haute qualité, comme des fromages artisanaux, des légumes bio frais ou des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique, plutôt que des produits bon marché et de mauvaise qualité.
En fin de compte, Slow Food est bien plus qu’une simple tendance culinaire. C’est une philosophie de vie qui nous rappelle l’importance de prendre soin de notre santé, de notre planète et de notre communauté.
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