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Slow Food : le berceau de la Slow Life
Avant que le slow mouvement devienne une philosophie de vie globale, la dénomination « Slow Food » fut la première à apparaître. Carlo Petrini (un sociologue et critique gastronome italien) l’utilisa pour « contrer » le développement massif des « Fast Food » en Europe en 1986.
Le nom « Slow Food » a été officialisé en 1989. Aujourd’hui, cette association est présente dans plus de 150 pays !
Les objectifs de Slow Food
Les démarches de l’association sont de promouvoir :
- Un retour à la consommation de produits bruts, locaux et artisanaux (non-industrialisés),
- Un respect de l’environnement (produits bios),
- La protection de la biodiversité & des variétés des espèces,
- Un respect de son corps car « nous sommes ce que nous mangeons » (Ludwig FEUERBACH, philosophe allemand du XIXème siècle).
Bon, Propre & Juste
Ce sont les maîtres mots de l’association Slow Food.
Bon
Préservation des qualités gustatives & nutritives des aliments.
Propre
Cultivés, élevés dans le respect de l’environnement et de l’écosystème.
Juste
Produits obtenus dans un respect social (valeurs du commerce équitable et responsable).
Beaucoup d’autres thèmes sont en lien avec cet état d’esprit comme :
Le zéro déchet,
Les flexitariens (ou vegans),
La cuisine home-made,
Le phénomène locavore…
Quelques idées pour consommer Slow Food
- Acheter directement auprès des producteurs (labélisés « bios » de préférence) en allant sur les marchés ou à la ferme.
- Acheter des les enseignes spécialisées « bio » (privilégier la provenance locale).
- Consommer, si possible, les fruits & légumes de saison (développer son côté « locavore»).
- Cultiver son propre jardin.
- Prendre le temps de cuisiner et de savourer ses plats que l’on a préparé soi-même.
- Privilégier la qualité à la quantité
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