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Slow Food : l’origine de la Slow Life
Avant que le slow mouvement devienne une philosophie de vie globale, la dénomination « Slow Food » fut la première à apparaître. Carlo Petrini (un sociologue et critique gastronome italien) l’utilisa pour « contrer » le développement massif des « Fast Food » en Europe en 1986. Le nom « Slow Food » a été officialisé en 1989. Aujourd’hui, cette association est présente dans plus de 150 pays !
Les objectifs de Slow Food
Les démarches de l’association sont de promouvoir :
- Un retour à la consommation de produits bruts, locaux et artisanaux (non-industrialisés),
- Un respect de l’environnement (produits bios),
- La protection de la biodiversité & des variétés des espèces,
- Un respect de son corps car « nous sommes ce que nous mangeons » (Ludwig FEUERBACH, philosophe allemand du XIXème siècle).
Bon, Propre & Juste
Les maîtres-mots de l’association Slow Food
- Bon: préservation des qualités gustatives & nutritives des aliments.
- Propre: cultivés, élevés dans le respect de l’environnement et de l’écosystème.
- Juste: produits obtenus dans un respect social (valeurs du commerce équitable et responsable).
Beaucoup d’autres thèmes sont en lien avec cet état d’esprit comme : le zéro déchet, les flexitariens (ou vegans), la cuisine home-made…
Quelques idées pour consommer Slow
- Acheter directement auprès des producteurs (labélisés « bios » de préférence) en allant sur les marchés ou à la ferme.
- Acheter des les enseignes spécialisées « bio » (privilégier la provenance locale).
- Consommer, si possible, les fruits & légumes de saison (développer son côté « locavore»).
- Cultiver son propre jardin.
- Prendre le temps de cuisiner et de savourer ses plats que l’on a préparé soi-même.
- Privilégier la qualité à la quantité
- Références :
- “Éloge de la lenteur” par Carl Honoré (Cliquez ici pour acheter le livre en français)
- “Slow Attitude !” de Sylvain Menetrey (Cliquez ici pour acheter le livre en français)
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- Faire ses premiers pas dans le Slow,
- Trouver ses premiers leviers d'action Slow,
- Appliquer les 3 premières clefs de développement personnel.